Sushi cu Legume in Crusta de Marar

Ingrediente:

• orez Atifco pentru pilaf;
• legume (morcov, pastai, mazare, porumb) ;
• sos de soia;
• otet;
• zahar;
• apa;
• condimente (sare, piper)
• marar verde tocat

Preparare:

Intr-o o oala se pune 1 parte orez si 2 parti apa si se fierbe respectand tehnica fierberii orezului.
Cat timp fierbe orezul vom pregati un otet de orez care il vom amesteca apoi cu orezul fiert. Acest otet de orez se pregateste astfel: intr-o cratita se pune la fiert 50 ml de otet cu o lingurita de sare si o lingura mare de zahar. Se fierbe amestecand cu grija pana devine un sos.
Orezul fiert si amestecat cu otetul de orez se intinde pe un covoras de bambus (daca nu aveti puteti folosi folie de aluminiu) ce a fost presarat mai intai cu marar verde tocat marunt.
Dupa ce am intins orezul vom aseza legumele dupa preferinta, iar apoi vom rula cu grija.
Odata facut orezul cu legumele sul, se taie rondele cu ajutorul unui cutit foarte ascutit si umezit in apa.
Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de soia.

Citeste mai departe

Ciuperci jambonate

Ingrediente:

• 12 ciuperci mari Champignion
• un piept de pu dezosat,fara piele,potrivit de mare
• 200 g costita afumata
• 12 fasii de jambon afumat
• 100 ml ulei de masline
• sare
• piper
• condmente pui
• 2 cepe rosii
• un ardei galben
• un ardei verde
• 12 oua de prepelita
• o legatura de marar verde

Preparare:

Se curata ciupercile ,se indeparteaza piciorusele,se spala ,se scurg.
Se taie pieptul fasii subtiri apoi se taie in cubulee mici,la fel si costita afumata,se taie ceapa marunt apoi ardeiulsi rosiile se maruntesc.Se incinge un pic de ulei apoi calim un pic costita maruntita,ceapa,adaugam pieptul de pui,ardeiul si la urma rosiile.Se calesc bine apoi potrivim de sare si piper,cndimentam cu plante aromatice.se da de pe foc apoi adaugam mararul taiat fin.
Fiecare palariutade ciuperca se unge cu un pic de ulei de masline,se sareaza si se aseaza cu adaincitura in sus intr-o tava apoi se dau 15-20 de minute la cuptor sa se coaca un pic.
Se scot palariile dn cuptor,se lasa sa se raceasca un pic apoi fiercare se infasoara in cate o faie de jambon afumat care se prinde la capat cu o jumatate de scobitoare din bambus care se scoate cand se servec ciupercutele.Se pune in fiecare palariuta cate o lingura de umplutura din tigaie.Umplutura din fiecare palariuta se leaga cu cate un ou de prepelita,spart deasupra umpluturii.Se da la cuptor pana ce se incheaga oul de prepelita.Se pot servi calde dar si reci,sunt delicioase!

Citeste mai departe

Parjoale de cartofi cu verdeata

Ingrediente:

– 1 kg cartofi;

– 1 capatana usturoi;

– 1/2 legatura marar;

– 50 ml ulei de masline;

– 1 ceapa;

– 1/2 legatura patrunjel;

– pesmet;

– ulei;

– sare si piper.

Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare. Cand s-au fiert ii scurgem, ii pasam si ii amestecam cu verdeata, ceapa si usturoiul tocate marunt.

Adaugam 100 gr pesmet, uleiul de masline si condimentam cu sare si piper. Incingem ulei intr-o cratita, formam parjoalele, le tavalim prin pesmet, apoi le prajim pe toate partile cateva minute. Se servesc imediat, calde. Pofta buna!

Citeste mai departe

Iahnie de fasole

Ingrediente:

– 500 gr fasole;

– 1 morcov;

– 3 linguri ulei de floarea soarelui;

– 2 cuburi de concentrat de legume;

– 3 catei usturoi;

– 1 ceapa;

– 1 telina;

– 2 linguri pasta de tomate;

– putin cimbru;

– 1 legatura de marar;

– sare si piper.

Fasolea se spala in cateva ape apoi se lasa la inmuiat pste noapte intr-o oala cu apa. Legumele le curatam si le tocam marunt.

Punem apa la fiert, aproximativ 1.5-2 litri, si concentratele de legume si lasam sa fiarba.

Intre timp se pregateste sosul: incingem uleiul si calim ceapa, mocrovul si telina. Cand legumele sunt aproape gata adaugam si pasta de rosii, usturoiul, cimbrul si condimentam dupa gust.

Adaugam si fasolea in sos, lasam sa fiarba 5 minute, apoi adaugam apa fierbinte. Lasam pe foc pana cand fasolea este complet fiarta.

Servim fierbinte cu marar tocat deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Chiftelute de post cu salata de primavara

Ingrediente:
4 cartofi mari,

1 păstârnac,

2 morcovi mari,

4 cepe medii,

o căpățână de usturoi,

o jumătate de varza mica,

o cutie de ciuperci sau 4-5 ciuperci crude,

o punguță de soia granule,

o legătură de mărar,

o legătura de pătrunjel,

o ceașcă de ulei măsline,

sare si piper după gust,

faina cat cuprinde,

o ceașcă de griș;

SALATĂ:

o salata mare verde,

două roșii,

un castravete,

cinci ridichi,

o legătură de ceapă verde,

o legătură de mărar;

DRESSING pentru salată:

o ceașcă de ulei măsline,

sare și piper după gust,

o lămâie,

o lingură de vin alb,

o linguriță de oțet de mere cu miere,

o linguriță de miere;
Se curăță legumele, ciupercile, varza și se pun în vasul robotului de bucătărie pentru a se toca, destul de mărunt, sau se dau prin mașina de tocat cu sita deasă și de două ori. Se pune la înmuiat cu apă fierbinte sau supă de legume granulele de soia. Se toacă mărunt verdeața.

Se pun toate într-un vas/lighean mare si se amestecă împreună cu uleiul, grișul, sarea și piperul. Se mai adaugă făină atât cât cere, astfel încât să fie o compoziție consistentă. Într-un castron sau farfurie adâncă se pune făină și din compoziție, cu o lingură, se formează chifteaua. În uleiul încins din tigaie sau friteuză se pun la prăjit chiftelele.

Dacă țineți regim dietetic sau serviți copii va recomand sa aveți alături, când prăjiți, un vas cu apă călduță ca să scufundați chiftelele scoase de la prăjit timp de câteva secunde. Sau în loc de prăjeală se pregătește cuptorul la 180 grade și o tavă unsă cu ulei și tapetată cu faină pentru chiftelele formate ca mai sus. Se dau la cuptor 20-30 minute, până se rumenesc.

Se servesc fierbinți alaturi de salata de primavara preparata din ingredientele de mai sus.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Sote cu broccoli si tofu

Ingrediente:

– 2 cartofi;

– 1/2 lingurita chimen;

– 3 catei de usturoi;

– 500 gr broccoli;

– 1 lingura ulei;

– 100 gr tofu;

– sare.

Cartofii se curata, se taie bucatele si se pun la fiert pentru 10 minute, in apa cu sare.

Intr-o tigaie se incinge uleiul, se adauga semintele de chimen, usturoiul feliat si branza tofu taiata bucatele. Adaugam si cartofii, apoi lasam pe foc 10 minute.

Adaugam broccoli si 1/2 cana cu apa, apoi se mai lasa pe foc pentru 10 minute.

Servim fierbinte, ca granitura sau fel principal.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Aloo-Gobhi

Ingrediente:

1 conopida medie;

4 cartofi medii;

1 ceapa mica;

1 chilli rosu/verde proaspat;

1 bucatica ghimbir proaspat;

1 lingurita chimen seminte;

1 lingurita coriandru macinat;

1/2 lingurita turmeric;

1 lingurita masala;

4 linguri ulei de floarea soarelui;

1/3 cana apa;

1/2 lingurita sare;

1 legatura patrunjel verde.

Curatati cartofii si taitati-i cubulete de 2 cm. Curatati conopida si taiati-o in florete nu prea mari. Spalati bine, scurgeti de apa si pastrati separat fara sa le amestecati.

Curatati ceapa, ghimbirul si chilli-ul si puneti-le in mixer. Rezulta o crema.

Intr-o oala de 2 litri puneti uleiul la incazit pe foc mic. Cand uleiul e suficient de cald, puneti semintele de chimen sa pocneasca, apoi imediat pasta de ghimbir cu chilli si ceapa. Caliti pret de un minut, apoi adaugati coriandrul macinat si cartofii. Amestecati bine asa incat cartofii sa se “imbrace” de ulei si condimente, apoi turnati apa si puneti capacul. Focul trebuie sa fie foarte mic.

Lasati cam 10 minute dar amestecati intre timp o data sau de doua ori. Apoi puneti si conopida, sarea si turmericul. Amestecati bine, puneti capacul. Lasati pe foc inca 10 minute. Mai amestecati intre timp ca sa va asigurati ca nu se arde.

La sfarsit adaugati si  masala si verdeata(optional) .

Amestecati, mai lasati un minut acoperit cu capac pe foc. Apoi stingeti flacara si lasati sa stea 5-10 minute. Pofta buna!

Citeste mai departe

Drob de spanac cu ciuperci

Ingrediente:

Pesmet- 3 linguri

Orez – 3 linguri

Usturoi- 2 căţei mărunţiţi

Spanac- 1 kg

Ceapă verde- 2 legături

Făină- 3 linguri

Caşcaval – 200 g

Oua- 5

Ciuperci– 1 conservă

Ulei de floarea soarelui- 3 linguri

Sare- după gust

Piper- după gust

Pătrunjel – 1 legătură

Spanacul se opareste in apa clocotita, se sareaza si pipereaza dupa gust, apoi se scoate cu spumiera, se lasa 10 minute la scurs si se toaca marunt.

Orezul se pune la fiert in apa cu sare si cand este gata se lasa 5 minute la scurs.

Tocam marunt si ceapa verde si o calim in uleiul incins.

Adaugam usturoiul pisat si ciupercile tocate. Cand acestea sunt putin calite se amesteca cu spanacul, orezul, pesmetul, patrunjelul tocat si faina.

La final punem ouale si cascavalul ras si turnam toata compozitia intr-o tava sau chiar forma de chec.

Dam tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 de minute, pana se rumeneste putin pe deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Cartofi la cuptor cu mustar

Ingrediente

1 kg de cartofi

1 lg de ulei

2 lg de mustar

3-4 catei de usturoi

1 lg de oregano uscat

sare

Se curata cartofii de coaja si daca sunt mari, se taie in jumatati sau chiar in patru.

Se pun la fiert intr-o oala pentru cateva minunte.

Amestecati uleiul cu mustarul, usturoiul zdrobit, oregano-ul, sarea.

Tapetati o tava cu hartie de copt.

Se amesteca cartofii cu sosul pregatit si se aseaza in tava, dupa care ii pui la cuptor si ii lasi pana se rumenesc.

Poti decora cu o frunza de patrunjel!

Pofta buna!

Citeste mai departe

Sufleu de legume

Ingrediente:

1 morcov
1 leg patrunjel
1 telina mica
o mina pastai de fasole verde
2 cartofi
6-7 buchetele de conopida
1 lingura faina
100 gr. unt
1 ceasca lapte
4 oua
100 gr. cascaval
sare ,piper

Legumele se fierb bine si se paseaza obtinandu-se un piure. Din lapte, faina si unt se prepara un sos alb care se amesteca cu piureul de legume. Peste compozitia astfel obtinuta se adauga 4 galbenusuri, cascavalul ras si albusurile batute spume. Se pune intr-un vas uns cu unt, deasupra cascaval ras si cateva bucatele de unt si se da la cuptor 20-30 min pana se rumeneste. Se serveste cald. Potfa buna!

Citeste mai departe

Cartofi picanti

Ingrediente:

–          6 cartofi medii;

–          1 ceapa;

–          1 catel usturoi;

–          3 rosii;

–          ½ lingurita pudra de ardei iute;

–          3 linguri ulei;

–          Busuioc uscat;

–          Sare si piper.

Cartofii se curata, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Rosiile, ceapa, usturoiul si pudra de ardei se amesteca in blender pana devine o pasta omogena. Se incinge ulei intr-o tigaie, se adauga sosul si busuiocul si lasam pe foc 3-4 minute. Adaugam si cartofii si lasam pana scade putin sosul. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Pofta buna!

Citeste mai departe

Legume picante

Ingrediente:

– 2 linguri ulei de floarea soarelui;

– 300 gr fasole rosie prefiarta;

– 1 catel usturoi;

– 1/2 lingurita sofran;

– 1 conserva rosii in bulion;

– 2 linguri suc de lamaie;

– 2 cepe;

– 2 lingurite chimen;

– 1 lingurita boia de ardei dulce;

– 1 ardei gras rosu;

– 1/2 legatura patrunjel;

– 100 gr porumb fiert;

– sare si piper.

Uleiul se incinge si se calesc ceapa si usturoiul tocate marunt.

Dupa 5 minute se adauga chimenul, sofranul, boiaua si rosiile din conserva tocate usor.

Adaugam si ardeiul tocat marunt, fasolea si porumbul, apoi lasam la fiert 5 minute.

Adaugam sare si piper dupa gust.

Servim cu patrunjel tocat deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Pachetele chinezesti vegetariene

Ingrediente:

– 500 gr morcovi;

– 3 bucati praz;

– 1 pachet aluat de placinta;

– ulei pentru prajit;

– 500 gr ceapa;

– 1 praf curry;

– sare si piper.

Morcovii se dau pe razatoare, ceapa se toaca marunt, iar prazul rondele.

Calim legumele intr-o lingura de ulei, apoi potrivim de sare, curry si piper.

Foaia de placinta o taiem in patratele, iar in mijlocul fiecarui patratel punem o lingurita de umplutura.

Impachetam pachetelele si le prajim in ulei incins.

Le scoatem pe un servetel absorbant.

Se pot servi atat calde, cat si reci.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Lasagna cu legume

Ingrediente:

– 1 pachet foi lasagna;

– 50 gr margarina;

– 2 ardei;

– 1 legatura marar;

– 300 gr spanac;

– 1 dovlecel;

– 1 ceapa;

– 1 morcov;

– 2 linguri ulei;

– busuioc verde;

– 300 gr smantana;

– 1 ou;

– sare si piper.

Foile de lasagna se fierb in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce sunt fierte se lasa cateva minute in apa rece.

Intre timp spanacul se opareste 5 minute in apa clocotita, dupa care se paseaza la blender.

Dovlecelul se taie bucati, iar ceapa se taie marunt si se caleste in uleiul incins.

Adaugam peste ceapa si dovlecelul, ardeii taiati cubulete si busuiocul verde. Cand sunt calite se stinge focul. Condimentam cu sare si piper, iar la final adaugam mararul tocat marunt.

Amestecam spanacul cu legumele calite.

Morcovii se fierb 5 minute in apa cu sare apoi se taie rondele.

Ungem o tava cu margarina, apoi punem un strat de foi, apoi jumatate de umplutura, apoi inca un strat de foi, restul de umplutura, rondelele de morcovi si la final inca un strat de foi.

Smantana se amesteca cu oul si cu putina sare, apoi se pune deasupra.

Dam la cuptor, la 180 de grade C, pentru 20-25 de minute.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Sarmalute umplute cu cascaval si cartofi

Ingrediente:

– 1 varza alba;

– 100 gr cascaval;

– 2 linguri ulei de masline;

– 1 legatura patrunjel;

– 300 gr sunca;

– 500 gr cartofi;

– 75 gr unt;

– 2 oua;

– 1/2 lingurita bicarbonat;

– 2 linguri pesmet;

– sare si piper.

Cartofii se curata de coaja, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare.

Cand sunt fierti se piseaza ca pentru piure, adaugam 25 gr unt si uleiul de masline.

Cascavalul se rade, iar verdeata se toaca marunt.

Cand piureul este racit se amesteca cu ouale batute, cascavalul si verdeata, sare si piper.

Varza se curata de foile vestede si de cotor apoi se desface in foi.

Se oparesc foile de varza, pe rand, in apa fiarta amestecata cu bicarbonat timp de 10 minute.

Sunca se taie felii subtiri si se amesteca cu piureul.

Pe fiecare foaie de varza pui putin piure drept umplutura, apoi rulezi ca pentru sarmale.

Restul de unt il folosesti pentru a unge o tava. Tapetezi cu pesmet si pui rulourile in tava.

Dai la cuptor, timp de 15 minute, la 180 de grade C.

Rulourile se pot servi atat calde, cat si reci.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Musaca a la Roma

Ingrediente:

– 1 ardei iute;

– 200 gr cascaval;

– 1 plic knorr bolognese;

– 1 legatura patrunjel;

– 100 gr bacon;

– 10 gr unt;

– 200 gr penne;

– 20 gr pesmet;

– 300 gr rosii;

– sare si piper.

Pastele se fierb in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Se scot din apa, se trec printr-un jet de apa si se lasa apoi la scurs.

Intre timp pregatim sosul: taiem baconul, apoi il prajim intr-o tigaie.

Rosiile se oparesc, se curata de pielita si se toaca marunt.

Plicul knorr se pregateste dupa indicatiile de pe ambalaj (se adauga apa), se amesteca cu baconul si cu rosiile tocate.

Adaugam in amestec si pastele, jumatate din cantitatea de cascaval, ardeii tocati marunt, sare si piper dupa gust.

Tapetam un vas termorezistent cu unt si pesmet, apoi punem pastele si la final restul de cascaval ras.

Dam la cuptor, la 180 de rgade C, timp de 20-25 de minute.

Se serveste cu patrunjel deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Cartofi mediteraneeni cu chilli

Ingrediente:

– 500 gr cartofi;

– 1 ardei iute;

– 1 lingurita condimente pentru cartofi;

– 100 gr masline;

– 3 linguri smantana;

– 2 catei usturoi;

– 1 ardei gras rosu;

– 1 ceapa;

– 3 linguri maioneza;

– 1 legatura patrunjel;

– 100 ml ulei de masline.

Spalam si curatam legumele.

Cartofii se taie wedges, ardeiul iute se toaca marunt, usturoiul se piseaza, iar ardeiul gras se toaca cubulete.

Ceapa se taie rondele, iar patrunjelul se toaca marunt.

Intr-o tava punem cartofii, apoi restul legumelor. Stropim cu ulei de masline, adaugam si un pahar cu apa si condimentam dupa gust.

Dam la cuptor, la 180 de grade C, timp de 45 de minute. Daca este nevoie se mai adauga apa.

Pregatim si un sos, amestecand smantana cu maioneza, patrunjelul si usturoiul.

Servim cartofii fierbinti.

Pofta buna!

Citeste mai departe