Ingrediente:
– 1 kg cirese negre;
– 15 ml esenta rom;
– 3 boabe pimento (piper de Jamaica);
– 150 gr zahar brun;
– 1 baton scortisoara;
– 1 lamaie.
Ciresele se spala si li se scot samburii. Se pun intregi intr-o oala maricica si se adauga deasupra zeama de la lamaie, esenta de rom, scortisoara si boabele de pimento. La final adaugam zaharul si amestecam bine.
Punem totul la fiert la foc mic pentru 1 ora, pana cand zeama de la cirese se ingroasa. Spuma se indeparteaza si se amesteca din cand in cand. Dulceata se toarna direct in borcanele curate, se sigileaza si se pun cu fundul in sus, acoperite de o patura pentru 24 de ore. Dupa ce s-a deschis borcanul se pastreaza la frigider, iar restul in camara. Pofta buna!
