Sushi cu Legume in Crusta de Marar

Ingrediente:

• orez Atifco pentru pilaf;
• legume (morcov, pastai, mazare, porumb) ;
• sos de soia;
• otet;
• zahar;
• apa;
• condimente (sare, piper)
• marar verde tocat

Preparare:

Intr-o o oala se pune 1 parte orez si 2 parti apa si se fierbe respectand tehnica fierberii orezului.
Cat timp fierbe orezul vom pregati un otet de orez care il vom amesteca apoi cu orezul fiert. Acest otet de orez se pregateste astfel: intr-o cratita se pune la fiert 50 ml de otet cu o lingurita de sare si o lingura mare de zahar. Se fierbe amestecand cu grija pana devine un sos.
Orezul fiert si amestecat cu otetul de orez se intinde pe un covoras de bambus (daca nu aveti puteti folosi folie de aluminiu) ce a fost presarat mai intai cu marar verde tocat marunt.
Dupa ce am intins orezul vom aseza legumele dupa preferinta, iar apoi vom rula cu grija.
Odata facut orezul cu legumele sul, se taie rondele cu ajutorul unui cutit foarte ascutit si umezit in apa.
Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de soia.

Citeste mai departe

Ciuperci jambonate

Ingrediente:

• 12 ciuperci mari Champignion
• un piept de pu dezosat,fara piele,potrivit de mare
• 200 g costita afumata
• 12 fasii de jambon afumat
• 100 ml ulei de masline
• sare
• piper
• condmente pui
• 2 cepe rosii
• un ardei galben
• un ardei verde
• 12 oua de prepelita
• o legatura de marar verde

Preparare:

Se curata ciupercile ,se indeparteaza piciorusele,se spala ,se scurg.
Se taie pieptul fasii subtiri apoi se taie in cubulee mici,la fel si costita afumata,se taie ceapa marunt apoi ardeiulsi rosiile se maruntesc.Se incinge un pic de ulei apoi calim un pic costita maruntita,ceapa,adaugam pieptul de pui,ardeiul si la urma rosiile.Se calesc bine apoi potrivim de sare si piper,cndimentam cu plante aromatice.se da de pe foc apoi adaugam mararul taiat fin.
Fiecare palariutade ciuperca se unge cu un pic de ulei de masline,se sareaza si se aseaza cu adaincitura in sus intr-o tava apoi se dau 15-20 de minute la cuptor sa se coaca un pic.
Se scot palariile dn cuptor,se lasa sa se raceasca un pic apoi fiercare se infasoara in cate o faie de jambon afumat care se prinde la capat cu o jumatate de scobitoare din bambus care se scoate cand se servec ciupercutele.Se pune in fiecare palariuta cate o lingura de umplutura din tigaie.Umplutura din fiecare palariuta se leaga cu cate un ou de prepelita,spart deasupra umpluturii.Se da la cuptor pana ce se incheaga oul de prepelita.Se pot servi calde dar si reci,sunt delicioase!

Citeste mai departe

Ciorba de Oase de Porc cu Zeama de Varza

Ingrediente:

• 1 kg oase de porc
• o ceapa mare
• un morcov
• ardei gras (congelat)
• telina (congelata)
• o mana fasole verde (congelata)
• 2 cartofi
• 200 g rosii pentru iarna
• 700 ml zeama de varza (sau dupa gust)
• sare
• leustean
• patrunjel

Preparare:

Se face rapid si usor si este perfecta pentru acest sezon.

Spalam oasele bine si le punem intr-o oala la fiert. Indepartam spuma care se formeaza si lasam sa fiarba in continuare la foc mic.
Cand a fiert carnea de pe oase, adaugam legumele congelate si celelalte taiate cubulete.
Lasam sa fiarba pana se patrund bine legumele si carnea apoi adaugam rosiile.
Dupa aproximativ zece minute, turnam zeama de varza apoi potrivim gustul de sare.
Lasam sa mai dea cateva clocote si la final adaugam verdeata tocata marunt. Pofta buna!

Citeste mai departe

Cornish Pasty

Ingrediente:
Pentru coca:
220 g faina
110 g unt foarte rece, taiat cubulete mici
un praf de sare
10 linguri de apa foarte rece.
Pentru umplutura:
200 g cane vita, taiata marunt
1 ceapa mare tocata mic
1 cartof mare, taiat cubulete mici
1 morcov, taiat cubulete mici
sare
piper
cimbru
rozmarin
un ou batut usor

Amesteca faina cu untul si sarea pana ce devin ca nisipul. Pune cate putina apa si amesteca, pana ce totul devine o coca. Infasoara in plastic si baga la congelator 15 min (sau 30 min la frigider).
In timpul asta porneste cuptorul la 220 C. Taie carnea si legumele. Amesteca ingredientele umpluturii.
Scoate coca din congelator si imparte-o in 4 bucati egale. Intinde prima bucata. Cu ajutorul unei farfurii de desert taie o forma circulara.
Pune in centru un sfert din umplutura si unge marginile cu ou. Unge cu ou peste tot.
Aduna marginile in sus si preseaza ca sa sigilezi umplutura.
Fa la fel si cu celelate 3 bucati de coca. Baga la cuptor cam 60 minute.
Pofta buna!

Citeste mai departe