Paste cu Ton si Pate de Masline

Ingrediente:

• 100 gr. spaghete (sau alt tip de pasta)
• 3-4 linguri patè masline negre (Rio Mare paté)
• 1-2 catel usturoi
• ton in ulei (sau in suc propriu) o cutie mica circa 80-100 gr.
• patrunjel
• 2-3 linguri ulei masline

Preparare: Fierbeti pastele “al dente” (respectati minutele scrise pe pachet) in apa cu sare. Intr-o tigaie puneti tonul cu cateva linguri de ulei

Uleiul poate fii acela in care este conservat tonul. Daca folositi ton in suc propriu adaugati voi 2-3 linguri de ulei de masline.

Se pune usturoiul tocat marunt si se caleste putin (la foc mic) impreuna cu tonul. Se adauga pateul de masline. Daca nu aveti pateul gata cumparat (eu am folosit Rio Mare paté) maruntiti bine la blender cateva masline cu putin ulei ... pana cand devine o pasta cremoasa. Cand pastele sunt fierte, le scurgeti (tineti putina apa in care au fiert) si le puneti in tigaie peste ton. Amestecatile bine cu tonul si pateul de masline, la foc mediu cat sa se patrunda bine. Sarati daca este nevoie. Adaugati putina apa in care au fiert deoarece putin se vor usca. Se servesc imediat calde cu patrunjel proaspat tocat deasupra.

Citeste mai departe

Paste cu sos de rosii, bacon si ciuperci

Ingrediente
Paste cu sos de rosii, bacon si ciuperci

200 gr paste scurte
100 gr bacon (am folosit pancetta afumata)
1 ceapa medie
2 catei de usturoi
200 ml passata
100 ml vin rosu sec
150 ml supa de pui
1/2 punga mix de ciuperci congelate (punga de 450 gr; punga mea contine pleurotus, champignon, shiitake, hribi si ghebe)
1 fir cimbru (sau 1/4 lingurita cimbru uscat; sau ierburi provence)
cateva fire de patrunjel
1 lingura unt
sare, piper negru, chili
Portii: 2

Preparare
Paste cu sos de rosii, bacon si ciuperci

1. Se pun ciupercile intr-o tigaie mai mica si se decongeleaza la foc mediu, pana ciupercile sunt moi si si-au lasat sucul. Se colecteaza sucul intr-o cana, presand cat mai bine ciupercile sa iasa tot lichidul din ele.
2. In alta tigaie mai larga si cu pereti inalti se pune baconul taiat cubulete sau fasiute. Se prajeste la foc mic pana-si lasa grasimea. Cand e destula grasime in tigaie adaugati ceapa tocata marunt si caliti-o tot la foc mic pana se inmoaie foarte bine. In acest timp baconul se va rumeni putin. Adaugati 1 catel de usturoi strivit si mai caliti 30 de secunde.
3. Adaugati passata si sucul colectat de pe ciuperci. Condimentati cu piper macinat, putin chili daca doriti si frunzele de cimbru. Aduceti la fierbere. Fierbeti cu capac la foc mediu spre mic timp de 10 minute.
4. In acest timp puneti vinul intr-o craticioara si lasati-l sa dea cateva clocote (1 minut, sa se evapore alcoolul).
5. Adaugati vinul fierbinte si supa de pui in sos si aduceti iar la fierbere. Fierbeti in continuare cu capac 15 minute. Dupa aceea ridicati capacul si daca sosul inca e un pic prea lichid lasati-l sa mai fiarba 5 minute fara capac. Gustati sosul de sare si adaugati daca e necesar (de obicei baconul e sarat, de aceea nu am pus sare de la inceput).
6. Stergeti cu un servetel tigaia folosita la pct. 1. Topiti in ea untul si prajiti ciupercile pana se rumenesc usor. Adaugati 1 catel de usturoi strivit si patrunjelul tocat fin si prajiti inca 1 minut.
7. Turnati tot continutul tigaii cu ciuperci peste sosul de rosii. Amestecati si lasati pe foc inca 1 minut.
8. Sosul astfel preparat se poate servi imediat sau se poate pastra pana e nevoie de el. Cand il folositi doar il reincalziti.
9. Fierbeti pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Scurgeti-le si adaugati-le peste sosul fierbinte. Amestecati bine si serviti imediat.

Citeste mai departe

Lasagna cu sos MIlaneze si Quattro formaggi

Ingrediente:
– 1/2 cutie de foi de lasagna;
– 1 ceapa;
– 200 ml sos de rosii;
– 4 linguri de unt;
– 500 ml lapte;
– nucsoara;
– 250 ml apa;
– 1 plic knorr milaneze;
– 2 linguri ulei de masline;
– 4 linguri faina;
– 500 gr carne tocata la alegere;
– 2 linguri parmezan ras;
– 1 plic knorr quattro formaggi;
– 50 ml smantana;
– sare si piper.

Foile de lasagna se pun la fiert in apa cu sare, una cate una.
Intre timp se pregatesc cele doua sosuri.
Sosul milaneze: calesti ceapa maruntita in putin ulei, adaugi carnea si lasi pana isi schimba culoarea, apoi adaugi sosul de rosii.
Dupa 15 minute se adauga continutul plicului Knorr milaneze amestecat cu apa, conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa 5 minute stingem focul.
Sosul bechamel: se topeste untul, apoi se adauga faina.
Cand aceasta devine aurie se stinge cu laptele si se amesteca bine pana incepe sa se ingroase, apoi se stinge focul.
La final se adauga in sosul bechamel nucsoara, sare si piper.
Sosul quattro formaggi: se amesteca continutul plicurul knorr cu apa si smantana, conform instructiunilor de pe ambalaj.
Se tine acest sos 8 minute pe foc, pana cand incepe sa se ingroase.
Se ia o tava, se tapeteaza cu unt, se pune un strat de foi de lasagna, apoi sos milaneze, sos bechamel, foi de lasagna, sos milaneze, sos bechamel, din nou foi de lasagna si la final sosul quattro formaggi.
Deasupra presaram parmezanul ras.
Acoperim cu staniol si dam la cuptor, 20 de minute la 190 de grade C.
Dam staniolul jos si mai tinem 10 minute la cuptor.
Servim imediat.
Pofta buna!

Citeste mai departe

Paste cu kaiser

Ingrediente

• paste scurte
• kaiser
• usturoi
• piper
• smantana
• ceapa
• usturoi
• delikat
• patrunjel
• oua
• cascaval/branza

Mod de preparare

Se aleg paste scurte.


Se fierb in apa cu sare. intai se taie cubulete kaiserul si se prajeste putin in ulei( nu se calesc impreuna deoarece kaiserul nu mai are acelasi gust).Apoi in acelasi ulei se caleste o ceapa si putin usturoi. adauga kaiserul,pastele,apoi 2 oua sparte(nu se bat inainte),amestecand bine sa se omogenizeze ouale,se adauga putina sare,smantana,verdeata.


Se servesc calde cu cascaval sau branza sarata rasa.

R

Citeste mai departe

Linguini cu ciuperci

Ingrediente:

– 400 gr linguini;

– 1 ceapa;

– 75 gr unt;

– 600 gr ciuperci;

– 3 catei usturoi;

– 100 gr parmezan;

– 1 lingura ulei de masline;

– sare si piper.

Pastele se pun la fiert in apa cu sare si ulei, conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand sunt gata se scurg si se trec printr-un jet de apa.

Intre timp se pregatesc ciupercile: taiem felii ciupercile si le calim impreuna cu ceapa taiata solzisori in untul topit. Se adauga si usturoiul maruntit.

Se lasa pe foc pana cand se evapora apa lasata de ciuperci. Saram si piperam dupa gust.

Amestecam apoi sosul de ciuperci cu pastele si servim imediat, cu parmezan ras deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Lasagna cu branza

Ingrediente:

– 1 pachet foi lasagna;

– 2 lingurite ulei de masline;

– 1 lingurita sare.

Umplutura:

– 400 gr branza dulce de vaci;

– 7 oua;

– 4 linguri pesmet;

– 400 gr telemea de vaca;

– 125 gr unt;

– 250 ml smantana pentru gatit.

Foile de lasagna se pun la fiert, in apa cu sare si ulei, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intre timp radem telemeaua, o amestecam cu branza dulce, apoi adaugam untul la temperatura camerei si 4 oua batute bine.

Ungem tava cu putin unt, apoi tapetam cu pesmet si punem primul rand de foi de lasagna. Punem jumatate din compozitia de branza, apoi inca un rand de foi, restul de branza si ultimul strat de foi.

Amestecam smantana cu ouale ramase si punem deasupra.

Dam la cuptor, la 180 de grade C, timp de 60 de minute.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Spaghette milaneze cu carnaciori si busuioc

Ingrediente:

– 1 pachet spaghette;

– ulei de floarea soarelui;

– 300 gr carnaciori;

– 1 ceapa;

– busuioc;

– 400 ml suc de rosii;

– sare si piper.

Spaghettele se pun la fiert in apa cu sare si o lingura de ulei, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Cand pastele sunt gata se trec printr-un jet de apa si se lasa la scurs.

Intre timp tocam ceapa marunt si o calim in 2 linguri de ulei.

Adaugam apoi carnaciorii taiati si ii lasam cateva minute sa se prajeasca.

Adaugam apoi sucul de rosii, saram si piperam dupa gust, iar dupa 5 minute adaugam si pastele.

Servim imediat, cu busuioc proaspat deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Penne cu pui si broccoli

Ingrediente:

– 250 gr penne;

– 250 gr piept de pui;

– 200 gr broccoli;

– 400 ml smantana pentru gatit;

– oregano sau cimbru;

– 2 linguri ulei sau unt;

– sare si piper.

Pastele se pun la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intre timp, puiul se taie bucati mici si se caleste in uleiul incins. Peste pui se adauga smantana si buchetele mici de broccoli (care poate fi fiert 2 minute inainte). Condimentam cu sare, piper si oregano sau cimbru si lasam pe foc pana cand sosul incepe sa se inchege.

Adaugam si pastele si mai tinem pe foc 1 minut. Stingem focul si lasam tigaia acoperita timp de 2-3 minute, apoi servim. Pofta buna!

Citeste mai departe

Spaghette bolognese cu branza de capra

Ingrediente:

– 350 gr spaghette;

– 500 gr carne tocata de vita;

– branza de capra;

– 1 lingura ulei;

– 300 gr sos de rosii;

– 1 ceapa;

– oregano si cimbru;

– sare si piper;

Pastele se pun la fiert in apa cu sare si ulei, conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand sunt gata se scot, se trec printr-un jet de apa rece si se lasa la scurs.

Intre timp se pregateste sosul: ceapa tocata marunt se pune la calit intr-o lingura de ulei.

Cand este putin caramelizata se adauga carnea si se amesteca pana cand isi schimba culoarea.

Adaugam sosul de rosii, oregano, cimbru, sare si piper dupa gust. Daca mai este nevoie se mai poate adauga putina apa.

Cand sosul incepe sa scada putin se adauga si pastele.

Dupa 1 minut se stinge focul si se servesc spaghettele fierbinti, cu branza de capra deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Cordon vert

Ingrediente:

– 800 gr muschi de vita;

– 3 legaturi patrunjel;

– 150 gr unt;

– 3 oua;

– 300 gr cascaval;

– 100 gr susan;

– 3 linguri faina;

– ulei de floarea soarelui;

– sare si piper.

Carnea se taie felii mai groase, carora li se cresteaza un buzunar in lateral.

Se condimenteaza carnea dupa gust si se lasa la frigider 10 minute.

Intre timp pregatim umplutura: amestecam cascavalul dat pe razatoare cu patrunjelul tocat marunt.

Pui aceasta umplutura in buzunarele din carne si prinzi marginile cu scobitori.

Fiecare bucata de carne se da prin faina, apoi prin ouale batute si la final prin susan.

Se prajesc in ulei incins si se servesc fierbinti, cu garnitura la alegere.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Carbonara picanta

Ingrediente:

– 350 gr spaghette;

– 1 ceapa;

– 200 gr bacon;

– 200 ml lapte;

– 2 ardei iuti;

– 1 plic knorr fix carbonara;

– 2 catei de usturoi;

– 200 ml smantana de gatit;

– 2 linguri ulei de masline;

– parmezan;

– sare si piper.

Pastele se pun la fiert in apa cu sare si o lingura de ulei, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Cand sunt gata se trec printr-un jet de apa rece si se lasa la scurs.

Intre timp se pregateste sosul: ceapa se toaca marunt si se pune la calit in restul de ulei.

Se adauga baconul taiat si usturoiul zdrobit.

Separat se amesteca plicul knorr cu laptele si smantana.

Punem sosul peste baconul din tigaie, adaugam ardeii iuti tocati marunt, saram si piperam dupa gust.

Lasam pe foc cateva minute pana cand sosul incepe sa se ingroase.

Servim pastele cu sos si parmezan ras deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe