Ingrediente:
- 400g creier porc sau vita;
- 100g cascaval;
- 1 ceapa;
- 3 oua;
- 2 linguri faina;
- 2 linguri pesmet;
- 6 linguri ulei;
- Miez de la o jumatate de franzela;
- 1 cana cu lapte;
- 1 legatura de marar;
- Ienibahar;
- Sare si piper.
Ceapa tocata se caleste in ulei incins. Cu ajutorul masinii de tocat maruntim bine ceapa calita impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte. Creierul se curata si se fierbe in apa cu sare si otet. Cand este fiert se scoate din oala si se zdrobeste cu furculita. Peste creier se pun acum ceapa cu paine, 1 ou, cascavalul ras, mararul tocat si restul condimentelor. Se obtine o compozitie din care trebuiesc modelate chiftelutele. Acestea se tavalesc prin faina, prin oua, prin pesmet si se prajesc in uleiul incins. Carnea fiind fiarta inainte nu trebuie sa le lasati foarte mult pe foc. Pofta buna!
