Paste cu kaiser

Ingrediente

• paste scurte
• kaiser
• usturoi
• piper
• smantana
• ceapa
• usturoi
• delikat
• patrunjel
• oua
• cascaval/branza

Mod de preparare

Se aleg paste scurte.


Se fierb in apa cu sare. intai se taie cubulete kaiserul si se prajeste putin in ulei( nu se calesc impreuna deoarece kaiserul nu mai are acelasi gust).Apoi in acelasi ulei se caleste o ceapa si putin usturoi. adauga kaiserul,pastele,apoi 2 oua sparte(nu se bat inainte),amestecand bine sa se omogenizeze ouale,se adauga putina sare,smantana,verdeata.


Se servesc calde cu cascaval sau branza sarata rasa.

R

Citeste mai departe

Ciorba ungureasca cu galuste din cartofi

Ingrediente

• 4 cartofi
• 1 ceapa rosie
• 1-2 morcovi
• 1 patrunjel
• 1-2 oua
• 3 linguri faina
• 1-2 l supa( de carne sau legume)
• 1 legatura patrunjel verde
• piper negru Kotany
• sare de mare
• 1 lingura pasta crema Gulas iute
• 1 lingura pasta ardei rosu- facuta in casa
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura vegeta Bio

Mod de preparare

Cartofii ii curatam , ii taiem cuburi si ii punem sa fiarba in apa cu sare. ce au fiert, ii strecuram , dar nu aruncam apa de pe ei, o pastram iar pe ei ii lasam sa se raceasca.


Curatam ceapa si o taiem julien, apoi o sotam in putin ulei incalzit ,un minut.Adaugam pasta de ardei si pasta gulas, apa ramasa de la fiert cartofii si supa de carne.


Lasam sa fiarba cateva minute, la foc mic, acoperit.


Morcovii si patrunjelul ii curatam , ii spalam apoi ii taiem rondele si ii adaugam in ciorba care fierbe.


Lasam sa fiarba la foc mic , acoperit, 30 de minute pina cand zarzavatul este fiert.


Dupa ce s-au racit cartofii ii dam prin presa sau ii sfaramam cu furculita , ca pentru piureu.


Ii punem intr-un bol apoi , impreuna cu oul, faina si sarea , ii omogenizam iar cu ajutorul unei lingurite .Mie mi s-a parut ca sunt prea tari galustele si nu se omogenizeaza , asa ca am mai adaugat un ou.


Formam in palma niste galuste mici ca si perisoarele, pe care le dam prin foarte putina faina.


Intr-o oala punem 2 l de apa la fiert cu o lingura vegeta Bio si in momentul cand aceasta clocoteste adaugam galustele din cartofi, lasam sa fiarba 10 minute, stingem focul si acoperim.Ele se vor ridica deasupra cand sunt fierte.


Galustele se vor mai umfla putin , din aceasta cauza nici nu le-am lasat in ciorba ci separat, in apa cu vegeta Bio.


La servire punem la o portie 3-4 faluste, ciorba fierbinte si patrunjel verde tocat marunt, deasupra.


Servim cu ardei iute.


Cine doreste o mai poate acri putin.


Pofta mare sa aveti !!!

                                                                                                                         

Citeste mai departe

Sushi cu Legume in Crusta de Marar

Ingrediente:

• orez Atifco pentru pilaf;
• legume (morcov, pastai, mazare, porumb) ;
• sos de soia;
• otet;
• zahar;
• apa;
• condimente (sare, piper)
• marar verde tocat

Preparare:

Intr-o o oala se pune 1 parte orez si 2 parti apa si se fierbe respectand tehnica fierberii orezului.
Cat timp fierbe orezul vom pregati un otet de orez care il vom amesteca apoi cu orezul fiert. Acest otet de orez se pregateste astfel: intr-o cratita se pune la fiert 50 ml de otet cu o lingurita de sare si o lingura mare de zahar. Se fierbe amestecand cu grija pana devine un sos.
Orezul fiert si amestecat cu otetul de orez se intinde pe un covoras de bambus (daca nu aveti puteti folosi folie de aluminiu) ce a fost presarat mai intai cu marar verde tocat marunt.
Dupa ce am intins orezul vom aseza legumele dupa preferinta, iar apoi vom rula cu grija.
Odata facut orezul cu legumele sul, se taie rondele cu ajutorul unui cutit foarte ascutit si umezit in apa.
Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de soia.

Citeste mai departe

Ciuperci jambonate

Ingrediente:

• 12 ciuperci mari Champignion
• un piept de pu dezosat,fara piele,potrivit de mare
• 200 g costita afumata
• 12 fasii de jambon afumat
• 100 ml ulei de masline
• sare
• piper
• condmente pui
• 2 cepe rosii
• un ardei galben
• un ardei verde
• 12 oua de prepelita
• o legatura de marar verde

Preparare:

Se curata ciupercile ,se indeparteaza piciorusele,se spala ,se scurg.
Se taie pieptul fasii subtiri apoi se taie in cubulee mici,la fel si costita afumata,se taie ceapa marunt apoi ardeiulsi rosiile se maruntesc.Se incinge un pic de ulei apoi calim un pic costita maruntita,ceapa,adaugam pieptul de pui,ardeiul si la urma rosiile.Se calesc bine apoi potrivim de sare si piper,cndimentam cu plante aromatice.se da de pe foc apoi adaugam mararul taiat fin.
Fiecare palariutade ciuperca se unge cu un pic de ulei de masline,se sareaza si se aseaza cu adaincitura in sus intr-o tava apoi se dau 15-20 de minute la cuptor sa se coaca un pic.
Se scot palariile dn cuptor,se lasa sa se raceasca un pic apoi fiercare se infasoara in cate o faie de jambon afumat care se prinde la capat cu o jumatate de scobitoare din bambus care se scoate cand se servec ciupercutele.Se pune in fiecare palariuta cate o lingura de umplutura din tigaie.Umplutura din fiecare palariuta se leaga cu cate un ou de prepelita,spart deasupra umpluturii.Se da la cuptor pana ce se incheaga oul de prepelita.Se pot servi calde dar si reci,sunt delicioase!

Citeste mai departe

Ciorba de Oase de Porc cu Zeama de Varza

Ingrediente:

• 1 kg oase de porc
• o ceapa mare
• un morcov
• ardei gras (congelat)
• telina (congelata)
• o mana fasole verde (congelata)
• 2 cartofi
• 200 g rosii pentru iarna
• 700 ml zeama de varza (sau dupa gust)
• sare
• leustean
• patrunjel

Preparare:

Se face rapid si usor si este perfecta pentru acest sezon.

Spalam oasele bine si le punem intr-o oala la fiert. Indepartam spuma care se formeaza si lasam sa fiarba in continuare la foc mic.
Cand a fiert carnea de pe oase, adaugam legumele congelate si celelalte taiate cubulete.
Lasam sa fiarba pana se patrund bine legumele si carnea apoi adaugam rosiile.
Dupa aproximativ zece minute, turnam zeama de varza apoi potrivim gustul de sare.
Lasam sa mai dea cateva clocote si la final adaugam verdeata tocata marunt. Pofta buna!

Citeste mai departe

Cornish Pasty

Ingrediente:
Pentru coca:
220 g faina
110 g unt foarte rece, taiat cubulete mici
un praf de sare
10 linguri de apa foarte rece.
Pentru umplutura:
200 g cane vita, taiata marunt
1 ceapa mare tocata mic
1 cartof mare, taiat cubulete mici
1 morcov, taiat cubulete mici
sare
piper
cimbru
rozmarin
un ou batut usor

Amesteca faina cu untul si sarea pana ce devin ca nisipul. Pune cate putina apa si amesteca, pana ce totul devine o coca. Infasoara in plastic si baga la congelator 15 min (sau 30 min la frigider).
In timpul asta porneste cuptorul la 220 C. Taie carnea si legumele. Amesteca ingredientele umpluturii.
Scoate coca din congelator si imparte-o in 4 bucati egale. Intinde prima bucata. Cu ajutorul unei farfurii de desert taie o forma circulara.
Pune in centru un sfert din umplutura si unge marginile cu ou. Unge cu ou peste tot.
Aduna marginile in sus si preseaza ca sa sigilezi umplutura.
Fa la fel si cu celelate 3 bucati de coca. Baga la cuptor cam 60 minute.
Pofta buna!

Citeste mai departe

Pui Marinat cu Tandoori

Ingrediente

1 ceapa taiata mai mare

1 lgta garam masala

½  lgta turmeric

¼  lgta sare de mare fina

1 lgta paprika dulce

un praf de cayenne

1 lg zeama de lamaie proaspat stoarsa

2 lg ulei de masline

1 catel de usturoi

10 g ghimbir curatat

un praf de sofran

puple de pui

Intr-un blender,  puneti toate ingredientele in afara de pui si mixati pana obtineti o crema fina. Intepati de cateva ori bucatile de pui cu o furculita, apoi puneti-le intr-o punga. Puneti si pasta din blender, sigilati punga apoi masati usor bucatile de pui astfel incat sa se unga bine.

Puneti la rece pentru 3-4 ore.

Dupa ce ati incalzit cuptorul la aprox 180 de grade Celsius, intindeti o foaie de aluminiu alimentar intr-o tava pe care o ungeti cu putin ulei de masline.

Apoi asezati puiul in tava si bagat-l la cuptor pentru 25 de minute.

Lasati putin sa se raceasca si serviti!

Pofta buna!

Citeste mai departe

Pui in stil indian

Ingrediente:

–          800 gr rosii coapte;

–          500 gr pui (piept sau pulpe dezosate);

–          2 lingurite pasta de ghimbir si usturoi;

–          1 baton scortisoara;

–          3 pastai cardamom verde;

–          2 cuisoare;

–          2 foi dafin;

–          1 lingurita zahar;

–          50 ml smantana de gatit;

–          70 gr caju;

–          50 gr unt;

–          ½ lingurita chilli;

–          ¼ lingurita chimion;

–          4 linguri ulei.

Marinata:

–          1 lingura cu varf de pasta de ghimbir si usturoi;

–          2 linguri iaurt;

–          1 lingura ulei;

–          ½ lingura chilli;

–          Sare.

Puiul se taie cubulete, apoi se maseaza cu pasta de ghimbir si sare. Facem marinata din iaurt amestecat cu ulei, chilli si punem peste pui. Se lasa puiul la marinat 2 ore intr-un vas acoperit cu staniol, in frigider. Rosiile se dau prin blender pentru a se obtine o pasta. La fel facem si cu alunele caju.

Scoatem puiul din frigider, se pun bucatelele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, apoi se dau la cuptor pentru 10-15 minute, pana se rumenesc. Se ia o tigaie mare si se incinge uleiul, adaugam scortisoara, cuisoare, dafin, cardamom, pasta de ghimbir si prajim 1 minut.  Adaugam piureul de rosii, 100 ml apa si putina sare. Lasam la fiert 15 minute la foc mediu, pana cand sosul scade destul de mult. Oprim focul si strecuram sosul.

Se mixeaza sosul foarte bine cu blenderul, se adauga zaharul, alunele caju si untul si se mai pune pe foc pana se topeste zaharul. Se adauga acum smantana, chilli, chimionul si bucatelele de pui. Se mai lasa 5 minute pe foc. Se serveste cu smantana pe deasupra, coriandru verde sau patrunjel. Pofta buna!

Citeste mai departe

Snitel vienez

Ingrediente:

– 400 gr cotlet de vitel portionat in 4 bucati;

– 1 lingura lapte;

– faina;

– sare;

– 2 oua;

– 4 linguri unt;

– pesmet;

– ulei.

Se bate fiecare cotlet cu ciocanul pana devine foarte subtire, apoi se sareaza. Ouale se bat cu laptele si putina sare, iar faina si pesmetul se pun in farurii separate, mai intinse. Se pune ulei in tigaie doar cat sa acopere fundul si se incinge bine.

Cotletul se trece intai prin faina, apoi prin ou, iar la final prin pesmet. Se scutura de exces si se pune la prajit. Dupa 2 minute se pune 1 lingura de unt in tigaie si se amesteca in tigaie astfel incat untul sa se topeasca si sa se amestece cu uleiul. Se mai lasa snitelul cateva secunde, apoi se intoarce si pe cealalta parte. Cand este gata (nu mai mult de 3 minute pe fiecare parte, daca a fost subtire) se scoate pe un servetel de hartie sa absoarba excesul de ulei. 

Fiecare snitel se prajeste in ulei nou, asadar va trebui sa schimbi uleiul de mai multe ori.  Se serveste alaturi de garnitura de legume ori cartofi. Pofta buna!

Citeste mai departe