INGREDIENTE
- 1/2 litru sânge proaspăt
- 200 g şorici
- 450 g slănină de la gât
- 200 g orez
- 3 cepe
- 1 lingura untură
- sare
- piper
- boia
- 1 lingurita ienibahar
- 1 maţ de cârnaţi
PREPARARE
1. Se fierbe şoriciul, apoi, în aceeaşi apă, se fierbe şi orezul. Se căleşte ceapa în untură, apoi se amestecă cu orezul. Se adaugă sângele şi se amestecă totul, apoi se potriveşte de gust cu sare şi piper, boia, ienibahar. Se amestecă în continuare, până se obţine o pastă omogenă.
2. Cu o pâlnie pentru cârnaţi montată la maşina de tocat, se umple maţul, în aşa fel încât să nu fie foarte îndesat. Se presează uşor, cu degetele, să fie uniform distribuită umplutura, se leagă la capete şi se ţine afară, la vânt, două-trei zile.
