Ingrediente
Ciorba de macris
1 ceapa1 morcov
1 felie telina (cca 50 gr)
1 pastarnac mic (sau 1 radacina de patrunjel)
4 cartofi mai mici
250 gr smantana
1/2 lingura faina alba
300 ml supa de pui (sau de legume)
150 gr macris
2 fire marar
2 linguri ulei
sare, piper
Portii: 4-5
Preparare
Ciorba de macris
- Macrisul se spala, se rup coditele mai groase si se taie bucati mari.
- In uleiul incins se calesc, la foc mic, ceapa tocata marunt si zarzavaturile (morcov, telina, pastarnac) taiate cubulete pana se inmoaie (cca 10 minute).
- Se adauga cartofii taiati cuburi mici, supa de pui si inca 3 cani de apa. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se fierbe totul pana cartofii sunt facuti (cca 20 minute).
- Smantana se freaca cu faina. Se adauga peste ea 2-3 polonice de supa fierbinte, cate un polonic pe rand. Se amesteca bine.
- Se da focul mic sub ciorba, astfel incat sa nu mai clocoteasca deloc. Se toarna incet smantana in ciorba, in timp de cu polonicul amestecati in ciorba.
- Adaugati macrisul in ciorba si lasati pe foc mic inca 5 minute. In acest timp nu are voie sa clocoteasca ca sa nu se "taie" smantana. Adaugati mararul tocat fin.
- Stingeti focul, puneti capacul si lasati sa se racoreasca.
