Linguini cu ciuperci

Ingrediente:

– 400 gr linguini;

– 1 ceapa;

– 75 gr unt;

– 600 gr ciuperci;

– 3 catei usturoi;

– 100 gr parmezan;

– 1 lingura ulei de masline;

– sare si piper.

Pastele se pun la fiert in apa cu sare si ulei, conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand sunt gata se scurg si se trec printr-un jet de apa.

Intre timp se pregatesc ciupercile: taiem felii ciupercile si le calim impreuna cu ceapa taiata solzisori in untul topit. Se adauga si usturoiul maruntit.

Se lasa pe foc pana cand se evapora apa lasata de ciuperci. Saram si piperam dupa gust.

Amestecam apoi sosul de ciuperci cu pastele si servim imediat, cu parmezan ras deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Lasagna cu branza

Ingrediente:

– 1 pachet foi lasagna;

– 2 lingurite ulei de masline;

– 1 lingurita sare.

Umplutura:

– 400 gr branza dulce de vaci;

– 7 oua;

– 4 linguri pesmet;

– 400 gr telemea de vaca;

– 125 gr unt;

– 250 ml smantana pentru gatit.

Foile de lasagna se pun la fiert, in apa cu sare si ulei, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intre timp radem telemeaua, o amestecam cu branza dulce, apoi adaugam untul la temperatura camerei si 4 oua batute bine.

Ungem tava cu putin unt, apoi tapetam cu pesmet si punem primul rand de foi de lasagna. Punem jumatate din compozitia de branza, apoi inca un rand de foi, restul de branza si ultimul strat de foi.

Amestecam smantana cu ouale ramase si punem deasupra.

Dam la cuptor, la 180 de grade C, timp de 60 de minute.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Spaghette milaneze cu carnaciori si busuioc

Ingrediente:

– 1 pachet spaghette;

– ulei de floarea soarelui;

– 300 gr carnaciori;

– 1 ceapa;

– busuioc;

– 400 ml suc de rosii;

– sare si piper.

Spaghettele se pun la fiert in apa cu sare si o lingura de ulei, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Cand pastele sunt gata se trec printr-un jet de apa si se lasa la scurs.

Intre timp tocam ceapa marunt si o calim in 2 linguri de ulei.

Adaugam apoi carnaciorii taiati si ii lasam cateva minute sa se prajeasca.

Adaugam apoi sucul de rosii, saram si piperam dupa gust, iar dupa 5 minute adaugam si pastele.

Servim imediat, cu busuioc proaspat deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Placinta cu branza greceasca

Ingrediente:

un pachet de foietaj

250 g feta sau telemea

250 g branza dulce

100 g branza guda

2 oua

piper

frunze de oregano/ busuioc

ulei de masline pentru ungerea foietajului

Intr-un bol se pune branza feta sau telemeaua si se zdrobeste cu  furculita, punem si branza dulce cu guda si amestecam usor, apoi batem bine cele 2 oua si le amestecam in compozitia de branza, adaugam piper dupa gust si frunzele de oregano sau busuioc  maruntuntite.

Luam o tava si o ungem cu putin ulei. Punem prima foaie de foietaj, rasturnam toata comozitia de branza, adaugam a doua foaie de foietaj o ungem cu ulei.

Bagam la cuptor  incalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Snickers

Ingrediente:

Blat:

– 8 albusuri;

– 2 linguri faina;

– 300 gr alune prajite, nesarate;

– 8 linguri zahar;

– 1 plic praf de copt;

– 200 gr ciocolata amaruie.

Crema:

– 12 linguri zahar;

– 8 galbenusuri;

– 300 gr alune prajite si nesarate;

– 1 pachet margarina pentru prajituri.

Glazura:

– 200 gr ciocolata neagra.

Incepem cu pregatirea blatului: batem albusurile spuma impreuna cu zaharul. Cand sunt batute bine adaugam praful de copt, faina si alunele macinate. Turnam blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la 180 de grade, pentru 20 de minute.

Cat timp blatul este la cuptor topim ciocolata amaruie la bain marie. Scoatem blatul din cuptor si intindem ciocolata calda deasupra. Lasam la racit.

Urmeaza sa pregatim crema: caramelizam 6 linguri de zahar, apoi adaugam margarina si lasam la topit. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana cand acesta din urma se topeste. Adaugam in galbenusuri alunele tocate nu foarte marunt, apoi incorporam totul in caramelul din tigaie. Punem pe foc pana se ingroasa, apoi intindem bine pe blatul racit.

Lasam din nou la racit, iar intre timp topim la bain marie ciocolata neagra. Glazuram intreaga prajitura cu ciocolata. Lasam la racit, apoi portionam. Pofta buna!

Citeste mai departe

Tort economic

Ingrediente:

– 1 blat de tort;

– 2 l lapte;

– 4 kiwi;

– fulgi de nuca de cocos;

– 5 plicuri budinca de vanilie;

– 100 gr stafide;

– 2 portocale;

– 10 linguri zahar.

Topesti 3 linguri de zahar in 3 linguri de apa.

Blatul il imparti in 3 si pui prima parte pe un platou. Insiropezi cu siropul de mai sus.

Laptele se pune la fiert, iar cand e aproape de fierbere se adauga budinca si zaharul, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Lasi la fiert pana se ingroasa, apoi stingi focul si lasi la racit.

Kiwi si portocalele se curata de coaja si se taie felii.

Punem peste blatul insiropat un strat de budinca, apoi un strat de fructe si cateva stafide.

Pui al doilea blat, din nou budinca, fructe si stafide.

Pui al treilea blat, apoi acoperi totul in budinca.

Presari deasupra nuca de cocos si dai la rece.

Servesti de la frigider.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Dulceata de ceapa rosie

Ingrediente:

– 1 kg ceapa rosie;

– 500 gr zahar;

– 50 ml otet balsamic;

– 2 linguri praf amestec din coriandru, chimen, cuisoare, scortisoara si nucsoara;

– 5 linguri ulei;

– 400 ml vin rosu sec;

– 2 lingurite sare;

– 1 lamaie.

Ceapa se curata si se taie felii nu foarte mici, deoarece se vor zdrobi in timpul fierberii. Pe deasupra se pune putin suc de lamaie ca sa previna oxidarea. Incingem uleiul si caramelizam 5 linguri de zahar. Adaugam ceapa si o calim pana devine sticloasa. Adaugam sarea, vinul rosu, restul de zahar, otetul balsamic si lasam la fiert pana se leaga siropul. Cand incepe sa clocoteasca se da focul mai incet (va dura 30-35 de minute).

La final se adauga si condimentele, apoi se lasa la racit. Dulceata se pune in borcane inchise ermetic si se depoziteaza intr-un loc ferit de soare. Se poate servi la orice carne fiarta sau la gratar, la legume fierte, etc. Se mai poate adauga 200 gr zahar daca vrei sa fie si mai dulce. Pofta buna!

Citeste mai departe

Magiun de prune

Ingrediente:

–          2 kg prune coapte;

–          1 kg zahar;

–          Miez de nuca.

Se indeparteaza samburii de la prune si se pun intr-un vas impreuna cu zaharul. Se dau la frigider 24 ore. Se pun prunele si sucul lasat intr-un tuci si se fierb, amestecand din cand in cand. Cand magiunul se leaga se adauga miez de nuca taiat marunt, se ia de pe foc si se toarna in borcane. Se dau borcanele la cuptor pentru 10 minute. Pofta buna!

Citeste mai departe

Dulceata delicioasa de afine

Ingrediente:

un castron de afine

1 kg zahar

1 lgta sare de lamaie.

Aseaza afinele intr-o strecuratoare si clateste-le bine.

Dupa aceea, aseaza-le impreuna cu zaharul intr-un bol, avand grija sa amesteci delicat fara sa degradezi fructele, si le lasi asa timp de 2 ore.

Dupa acest interval, ia-le si pune-le la fiert, la foc mic, pana in momentul in care observi ca zeama de la afine combinata cu zaharul a prin consistenta siropoasa.

Adaugi si sarea de lamaie si iei de pe foc.

Se aseaza dulceata fierbinte in borcane sterile!

Savurati!

Citeste mai departe

Gem asortat de gutui cu mere

Ingrediente:

-3 kg gutui;
-2 kg mere;
-1 kg zahar.

Se curata merele si gutuile si se dau pe razatoarea mare. Cotoarele si cojile de la gutui nu le aruncati fiindca din ele puteti face o delicioasa peltea de gutui.

Se pun intr-o oala impreuna cu zaharul si se pun la fiert. Nu este nevoie sa puneti apa fiindca fructele si zaharul isi vor lasa suficient sirop. Se fierbe la foc mic, mestecand cand si cand ca sa nu se lipeasca, pana scade siropul si gemul este legat.

Fierbinte, se pune in borcanele care au fost spalate si uscate in prealabil. Se infileteaza bine capacele si se pun in camara. Pofta buna!

Citeste mai departe

Dulceata de cirese

Ingrediente:

– 1 kg cirese negre;

– 15 ml esenta rom;

– 3 boabe pimento (piper de Jamaica);

– 150 gr zahar brun;

– 1 baton scortisoara;

– 1 lamaie.

Ciresele se spala si li se scot samburii. Se pun intregi intr-o oala maricica si se adauga deasupra zeama de la lamaie, esenta de rom, scortisoara si boabele de pimento. La final adaugam zaharul si amestecam bine.

Punem totul la fiert la foc mic pentru 1 ora, pana cand zeama de la cirese se ingroasa. Spuma se indeparteaza si se amesteca din cand in cand. Dulceata se toarna direct in borcanele curate, se sigileaza si se pun cu fundul in sus, acoperite de o patura pentru 24 de ore. Dupa ce s-a deschis borcanul se pastreaza la frigider, iar restul in camara. Pofta buna!

Citeste mai departe

Dulceata de struguri cu lamaie

Ingrediente:

– 1 farfurie boabe de struguri negrii;

– 3 linguri zeama de lamaie;

– coaja rasa de la o lamaie;

-1 kg zahar;

– 3-4 pahare cu apa.

Boabele de strugure se curata de pielita si de samburi.

Se lasa apoi la scurs, intr-un tifon, pentru 20 de minute.

Zaharul se pune la fiert cu apa, iar dupa primele clocote se adauga 1 lingura de zeama de lamaie. Amesteci bine si stingi focul.

Lasa 5 minute la racit zaharul, apoi pune-l peste struguri, intr-o alta oala.

Dupa inca 5 minute pune amestecul pe foc si adauga si restul ingredientelor.

Lasa pe foc pana cand compozitia este legata.

Spuma care se formeaza pe deasupra se curata.

Lasam la racit inainte de a depozita in borcane.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Pui cu sos aromat

Ingrediente:

– 1 kg pui;

– 8 catei usturoi;

– 4 linguri pasta de rosii;

– 50 gr unt;

– 1 lingura pasta de chilli;

– cimbru;

– busuioc pentru servire;

– 3 linguri ulei de masline.

– sare si piper.

Puiul se portioneaza si se lasa cateva minute in apa clocotita. Scoatem bucatile de pui, le lasam putin la scurs, apoi le crestam.

Amestecam untul cu sare, piper, ulei, cimbru, usturoi pisat si ungem bine puiul. Dam la cuptor, in oala cu capac, pana puiul este patruns.

Adaugam apoi pasta de rosii dizolvata in putina apa si chilli. Lasam la cuptor inca 10 minute, apoi servim cu busuioc proaspat deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Ficatei de pui libanezi cu sos de rodie

Ingrediente:

-un pachet de ficatei de pui (se poate face si cu ficatei de iepure);

-jumatate de ceapa alba;

– sirop de rodie;

-apa;

-ulei de masline;

-o lingurita de unt;

-chimen macinat;

-coriandru macinat;

-piper negr;

-boia dulce.

Se topeste untul in putin ulei. Se adauga ceapa tocata. Cand incepe sa se rumeneasca, adaugati ficateii. Se rumenesc ficateii pe ambele parti.

Se adauga un sos format din doua linguri de melasa de rodie amestecata cu 100 ml apa. Se lasa sa fiarba cu capac, 5 minute. Se intorc pe la jumatatea timpului.

La sfarsit, sosul este redus bine, ficateii sunt fragezi si bine facuti. Se mai adauga o lingura de melasa de rodie, se stropesc ficateii cu sosul siropos de rodie si se opreste focul.

Ficateii de pui se servesc cu sosul de rodie si bobite proaspete de rodie. Puteti sa presarati si coriandru proaspat, daca doriti un plus de parfum oriental si un contrast placut verde-rosu.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Ficatei de pui cu nuci

Ingrediente:

• 800 gr ficatei de pui;
• 200 gr nuca macinata;
• 100 gr unt;
• 300 ml supa de pui;
• 3 linguri ulei de masline;
• sare grunjoasa;
• 1 lingurita miere;
• patrunjel;
• piper.

Ficateii ii spalam si curatam de pielite si ii punem in tava. Stropim cu ulei de masline, acoperim cu hartie de copt si dam la cuptor pana se rumenesc.

Intre timp pregatim sosul: mucila maruntite se coc cateva minute in cuptor. Amestecam apoi nucile cu untul topit, mierea si supa. Adaugam sare si piper dupa gust, iar la final ficateii.

Dam din nou ficateii cu acest sos la cuptor, pentru 5-10 minute.

Servim cu patrunjel tocat deasupra, dupa preferinte.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Piept de rata crocant cu sos de visine

Ingrediente:

– 2 lingurite amidon;

– 1/2 cana zeama de la compotul de visine;

– 1 piept de rata;

– 1 lingura de rodie;

– 60 gr unt;

– 2 linguri zahar;

– 250 gr visine din compot;

– sare si piper.

Pregatim intai carnea: spalam pieptul de rata, il lasam la uscat si il crestam de cateva ori pe partea cu grasimea.

Saram si piperam dupa gust carnea, apoi o prajim intr-o tigaie neaderenta si foarte bine incinsa.

Lasam 5-6 minute pe partea cu grasimea, apoi inca 4-5 minute pe cealalta parte. Friptura nu va fi foarte bine patrunsa, ci medium rare. Daca va place mai bine facuta va mai trebui sa o lasati 2 minute pe fieare parte.

Intre timp pregatim si sosul: topim untul si adaugam visinele din compot, apoi zeama de la compot si zaharul.

Dam focul mic si amestecam pana cand sosul incepe sa se reduca.

Adaugam rodia si lasam pe foc 13 minute.

Adaugam amidonul si mai lasam pe foc 2 minute, amestecand continuu. Vei observa ca sosul incepe sa devina gelatinos.

Carnea se pune pe o farfurie si se stropeste cu sosul cald.

Servim imediat.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Musaca a la Roma

Ingrediente:

– 1 ardei iute;

– 200 gr cascaval;

– 1 plic knorr bolognese;

– 1 legatura patrunjel;

– 100 gr bacon;

– 10 gr unt;

– 200 gr penne;

– 20 gr pesmet;

– 300 gr rosii;

– sare si piper.

Pastele se fierb in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Se scot din apa, se trec printr-un jet de apa si se lasa apoi la scurs.

Intre timp pregatim sosul: taiem baconul, apoi il prajim intr-o tigaie.

Rosiile se oparesc, se curata de pielita si se toaca marunt.

Plicul knorr se pregateste dupa indicatiile de pe ambalaj (se adauga apa), se amesteca cu baconul si cu rosiile tocate.

Adaugam in amestec si pastele, jumatate din cantitatea de cascaval, ardeii tocati marunt, sare si piper dupa gust.

Tapetam un vas termorezistent cu unt si pesmet, apoi punem pastele si la final restul de cascaval ras.

Dam la cuptor, la 180 de rgade C, timp de 20-25 de minute.

Se serveste cu patrunjel deasupra.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Mancare cu ton si legume

Ingrediente:

– 300 gr ton;

– 1 ceapa;

– 100 gr fasole verde;

– 100 gr masline verzi;

– usturoi dupa gust;

– 1 plic knorr fix carbonara;

– 200 gr cartofi;

– 200 gr spanac congelat;

– 100 gr mozarella;

– 200 ml smantana pentru gatit.

Spanacul se lasa la decongelat, iar fasolea verde se fierbe in apa cu sare.

Cartofii, ceapa si usturoiul se toaca marunt si se amesteca cu tonul, maslinele tocate si fasolea deja fiarta.

Saram si piperam dupa gust compozitia.

Smantana se amesteca cu plicul knorr.

Intr-o tava de yena punem mai intai spanacul decongelat, apoi amestecul de ton si pe deasupra amestecul cu smantana.

Mozarella o presaram deasupra si dam totul la cuptor, la 180 de grade C, timp de 30-40 de minute.

Servim cat inca este cald.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Fetucini cu carnati si spanac

Ingrediente:

– 250 gr fetucini;

– 200 gr spanac fiert;

– 150 gr carnati;

– 1 castravete;

– 5-6 rosii cherry;

– un pumn alune neprajite;

– 1 lingura ulei;

– sare si piper.

Pastele se pun la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand sunt fierte se scurg si se trec printr-un jet de apa.

Carnatii se taie felii, apoi se pun la calit in uleiul incins. Adaugam spanacul, rosiile taiate pe jumatate si alunele si lasam pe foc 5-7 minute.

Adaugam castravetele taiat felii, apoi pastele si mai lasam pe foc 1-2 minute.

Saram si piperam dupa gust, apoi servim.

Pofta buna!

Citeste mai departe

Lasagna cu vinete si spanac

Ingrediente:

– 1 pachet foi de lasagna;

– 1 lingura faina;

– 1 lingura ulei de masline;

– 250 gr spanac;

– 2 catei usturoi;

– 1 l lapte;

– 1 lingura unt;

– 1.5 vanata;

– 1 praf nucsoara;

– ulei pentru uns tava;

– 100 g parmezan sau cascaval;

– sare si piper.

Vanata se taie cubulete mici si se caleste in uleiul de masline incins. Condimentam cu sare, piper si nucsoara, iar cand incepe sa se inmoaie adaugam usturoiul maruntit si spanacul spalat si taiat nu foarte marunt. Lasam pana se inmoaie si spanacul, apoi stingem focul.

Intre timp, preparam sosul bechamel: untul se pune la topit, se adauga faina si se amesteca bine pana cand faina devine aurie. Adaugam incet laptele, amestecand energic pentru a nu se forma cocoloase.  Adaugam la sfarsit sare si piper.

In tava pentru lasagna punem mai intai putin ulei, apoi un strat de foi de lasagna, apoi un strat de legume si sosul bechamel. Repetam procedura pana nu mai avem compozitie. Ultimul strat trebuie sa fie cu foi de paste, sos bechamel si parmezan ras.

Dam la cuptor, la 180 de grade C, timp de 30 de minute.

Servim imediat.

Pofta buna!

Citeste mai departe